Feria de saberes y sabores Tuxpan Jalisco.

El pasado Viernes 19 de Junio se realizó la Feria de Saberes y Sabores “Maíces Especiales” como iniciativa de los productores de maíz de zonas marginadas de los municipios de Zapotitlán, Tolimán, Cuautitlán y Tuxpan, teniendo como principal finalidad ser un punto de encuentro entre los saberes tradicionales, con los conocimientos científicos, en la búsqueda de alternativas viables de aprovechamiento sustentable de los recursos naturales.

Con este tipo de eventos se propicia el mejoramiento económico de la población, considerando la conservación, manejo y aprovechamiento racional de los recursos naturales.

Dentro del catalogo de variedades del banco de germoplasma comunitario de la localidad de Santa María municipio de Tuxpan podemos encontrar una amplia variedad como maíz rojo pozolero, negro pozolero, blanco pozolero, tampiqueño, tinto, de ocho, tuxpeño, canelo, morado, amarillo, urapeño y diente de tejón.

Con un gran evento en el Auditorio Municipal se realizo con éxito la degustación de pozole en sus diversas variedades de maíz, así como la venta de diversos artículos derivados del maíz y productos diversos que serán exportados a diversas partes del mundo.
Dentro de los usos y utilidades de los maíces especial se encuentra el Pozole, Nixtamal, Precocido, Tortillas, Tamales, Tostadas raspadas, Atole, Tejuino, Pinole, Corundas, Elotes, Esquites, Maíz semilla, Hoja para tamal, Olote para pigmentos entre otros.

Algunas de las conferencias que se dieron fueron: desarrollo holístico de los maíces especiales y panel de los maíces mexicanos desde una perspectiva holística. El evento inaugural fue presidido por el regidor L.I. Alfonso Cortés Guzmán en representación del Arquitecto Felipe Rúa Vázquez presidente municipal y por Elías Sandoval Islas Director General de Promoción y Fomento Rural de la SEDER.

Diversidad de colores, texturas, sabores olores, usos y beneficios para nuestra gente. No a los transgénicos, Si a la siembra para recuperar nuestra Historia.
Compromiso Por Tuxpan.

INFORMACIÓN de la Direccion de Comunicación Social del Ayuntamiento de Tuxpan, Jalisco